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第140章 掌控及筹备分店

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br />     凡事利弊兼具,餐厅曝光的弊端不不注意处理就很可能出现什么不毒的后果。

    但同样,曝光也给餐厅带来了应有的利益。

    在众口一词的情况下,那些好奇心到极点的人,自然免不了要到餐厅来一尝为 …※

    而那些尝过的人,自然而然也成为了挑逗别人好奇心的一份子,并因此而迷上了餐厅的食物,渴望再度品尝。

    这结果可以想象,餐厅生意的火爆程度,在事件曝光之后骤然攀升到了顶点。

    攀升到顶点是什么程度?

    本来,这餐厅的客源就已经饱和了。而再被这么一曝光,客流量更大了,大到不得不抑制的程度。

    对于这点,李轩早在餐厅曝光之前便给出了处理方案。

    餐厅有四个包间,抽出其中一个包间来,招待那些从未在餐厅消费过的新食客。

    然后再抽出一个包间来,招待那些刚刚转变为回头客的食客。

    另外两间,则用来招待从餐厅开张伊始,便一直拥护着的那些有能量的食客,以及在餐厅消费达五次以上,新的常客。

    而不管是哪个包间,都是统一菜单,统一价格,而且都需要提前预约排位,随时欢迎取消预订。

    这样一来,负责这方面的小毛忙碌了。

    招聘客服以及统计人员,印制两种内容不同的名片以及派发,将李轩交代的规则完善等之类的工作。

    反正在短时间内,李轩和陈伟斌他们想吃美味鸡或鸡蛋是不行了,尽职尽责的小兰可是工作狂人,做饭这事李轩他们又实在搞不来,还是在餐厅解决伙食吧。

    而这么一分流之后,食客自然而然被分等级了。

    常客预订,一般一两天、两三天就有位子了。而回头客预订,则需要大概四五天才有位子。至于那些慕名前来的食客就惨了,很多都没办法接受一个星期以集的等待。

    将人分等可是大忌,能不让人知道就不让人知道,该蒙的必须得蒙。让这些人感觉餐厅更火爆反而更好。

    不过,就算是让部分人知道了,要处理好这方面也并不难,李轩的理由也不是说不过去。

    餐厅规模有限。餐厅能够发展起来,全多亏了先前一直支持着的客人。喝水不忘挖井人,保证他们的利益是首要。要想拥有同样的待遇。以后就经常支持餐厅吧。只需要消费五次以上,不管是谁都能拥有优先的权利。

    这理由是安抚那些知道真相的民众用的,在承诺尽快扩张规模的情况下,能起到的效集还是挺大的。

    不过,该出现的负面言论绝对不会少。像什么“店大欺客”“消费者是上帝”之类的话,那几名专门接听投诉电话,并安抚民心的客服”天天都能听到。

    说到客服”有一点不得不提。李轩这家餐厅的规模依然如旧,不过却在隔壁,又盘下了一个店面。简单装修之后作为客服…以及统计人员的工作场所,专门接听预订、投诉电话以及统计餐厅包房预订排位等工作用。

    至于负责人,则是小兰的助力,餐厅原先的一个服务员硼,能力还行。

    当然了,将食客分等之后的好处也同样不

    要知道,李轩这家餐厅的常客。可都是些能量不小的人。

    李轩的这个举动。很容易让他们产生出一股优越感来。这结果,自然使得他们对餐厅更加拥护了。

    其实,李轩这么做也是迫于无奈。

    如果公平对待,那么餐厅曾经的那些常客恐怕也要隔上四五天预约才有得吃。

    这么长时间倒也罢,最重要的是让他们感觉到自己的待遇,突然变差了不止一星半点,那心情可以想象。

    如果让餐厅的这些常客失望了,后果可是很严重的。

    所以,李轩以照顾他们为主。

    至于那些慕名前来的新食客。既然不知道,那能蒙就蒙呗。实在是蒙不了的,失望就失望吧,反正也没吃过。期待心也不会有多高。更何况,又不是不给你吃,只是餐厅的生意比较火爆,位子有限罢了!

    而吃过了之后,成为回头客了,待遇就不一样了,自然不会失望什么。

    至于那些消费过五次成为常客之后。还巴不得餐厅分等呢。

    因此,李轩这么做还是正确的。

    但归根究底,这些问题都出现在餐厅的规模上。

    所以,扩张餐厅的规模便成了当前的首要。

    虽然李轩还有家酒店正在装修,但那都是几个月后的事,到时候还不知道会是什么结果呢。

    更何况,李轩这一个多月来,依靠餐厅以及江河的减肥赚了不少钱。再投资一家分店问题不大。

    当然了,这些事就不能让陈伟斌他们去打理了,该李轩忙的,再怎么甩手也没用。

    而这第二分店的位子,就不需要选闹市区这种寸土寸金的场所了。反正知名度已经够高了,即使将分店开到郊区,也肯定会有很多慕名的人前往。

    祝大家情人节快乐!

    另:诚邀”一起共度情人节,越多越好!

    也要集!
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