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第百四十章 倒了

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    说干就干,当下将剩下的半只鸡腿吞进肚子里后,书玉挽起袖子,将洗干净的胡萝卜四根切丝,并山上所得新鲜鸡腿茹十来朵切成小丁,生姜剁碎,番茄切片。

    待锅烧热后,下松子仁,书玉用心翻炒,直到将松子仁个个炒得芬郁清馨,游粒酥脆后,方才盛出来,放盘中待凉备用。

    锅里下油烧热,可惜此时并无橄榄油,书玉觉得有些遗憾,不过鉴于年代所限,也就不必要求过高了,再说,这里人哪知道正宗意菜是须用橄榄油的呢?

    就说意大利这三个字,他们也是无从知晓的。

    待到油热,书玉将姜粒丢下去,煸炒出香变色,后加入鸡腿茹和胡萝卜,又是新鲜番茄,翻炒至软至熟,尤其是番茄,要炒出汁水来,然后撒上些细盐。

    刘妈妈早与旁准备下大碗一只,里有油少许,盐少许,胡椒面儿少许,炒好的松子仁亦于其中,书玉将锅中炒好的食料,悉数盛出来,安放其中,上下搅拌均匀,这便是面条的酱汁了。

    “小姐,弄了半天,原来你做得这是炸酱面啊!”刘妈妈逐渐看出端倪来。

    书玉笑而不语,继续手下活计。

    锅里烧开一锅盐水,下面条,煮熟之后捞起来过水,其实这完全就是炸酱面的程序了,刘妈妈不再觉得稀奇, 只是没见过面码中有松子仁的,唯对这一点好奇。

    也是,书玉想,意面跟炸酱面,就是差不多回事,只面码不一样罢了。

    良儿在旁,边啃鸡翅膀,边看了半日,这时出声道:“小姐,其实不过水罢了,过水麻烦,我平时若做时,倒不过水的。”

    书玉答道:“今儿因面条扣得细了,起锅必须过水,要是不过水,挑到碗里,黏成一团就拌不开了。”

    良儿恍然大悟,笑道:“也有这么个讲究?想是我糊涂,哪里想得这许多?”

    刘妈妈也笑,又道:“良儿你可就不知道,若说起食料之类,谁比得上咱家小姐精研细究?凡这上头的事,别人不知道的,她偏知道,别人想不到的,她就想得出, 就今儿这面,我看也就炸个酱差不多了,小姐倒弄也这许多讲究来。”

    最后,面条下得,用备好的酱料一拌,上桌呈盘。

    那头已是等得着急,酒也喝干了,肉也吃够了,就等书玉的面条添肚子了。皮家娘子见半天书玉还不过来,于是过灶台边帮忙。

    “行了嫂子,已是好了,端过去吧!”书玉快手端起两碗,走在头面,她迫不及待,想听听大家伙对这面的评价了。

    皮老怪二话不说,见面上来,抽起筷子, 呼啦就是一大口下肚,过后鼓着一嘴的面,稀里哗啦地嚼着。

    老九根不甘示弱,紧随其后,也是一大口下去,书玉紧张兮兮地看着二人,觉得自己超像等待被评判的小厨师。

    半晌,评审说话了,先是皮审,费了大力将口中面条吞下去,过后就直摇头,书玉大惊,怎么不好?!

    “现炒出来松子仁着实香得厉害,竟没想过面条里下松子这样合衬,令整个面体爽口增香,的确别有一番滋味。”

    书玉的心放回肚子里去,心想这老怪还有两把刷子,说出话来有理有据的,以前自己只当他是个农夫粗汉,看来是自己自误了。

    不过,真正人不可貌相的,还在后头,老九根还没开口呢!

    “首先这面就和得好,又抻得劲道,下出来先就胜人一筹了。”老头上来就先夸了刘妈妈一句,后者脸红起来,心头却是欢喜无尽。

    “面码更好,甘醹渍露,酸里带甜,番茄做成酱汁,竟也好,原来松子与其相配,是如此之美妙。”老九根后面的话,则叫书玉喜笑颜开,这话说得好,有眼光。

    柱子喜子一人一碗,正吃得带劲,心想哪有那许多说头?好吃就是好吃,不就一碗高级炸酱面么?

    “我觉得淡了些,我要加辣酱!”忽然二丫头添一句话出来,叫书玉心里别的一跳,第一回听人说自个儿调的酱汁不好,竟是这小丫头开这个头!

    “二丫头她不懂好坏,小姐你别放在心上!”皮家娘子见书玉面有不快之色,赶紧上前补救。

    书玉却又笑了,道:“童言无忌!本来面码就是各有各好,二丫头说也没错!酒儿,上辣酱!”

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