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第百十二章菜饼

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    菜品皆成,接下来就是汤了,这回书玉走得是保守路线,草鸡汤,自她来时,最先完成清洁工作,并就在火中炖上,喜子寸步不离,看守火头不放,这时已近尾声,书玉便开始加入芹菜吊鲜,菌茹增香,火腿添味,豆苗起色,片刻之后,锅起火离,预备上桌。

    “小姐,主食咱做什么?我见你也没叫洗米,却命刘妈妈和面,难不成,蒸几个馒头给那千户老爷?怕是太过简单了吧?”酒儿见菜汤都全了,这就想起饭来了。

    书玉直起身子,自家捏起拳头来,将有些发酸的腰捶了锤,这方开口道:“我要做个新鲜玩意,本来在家里就想试试的,只是材料不全,不想今日竟能如愿,也叫你们看看我打底的本事如何!”

    听这话意思,书玉是要将自己压箱底的宝贝拿出来献了。

    良儿不作声地上前来,将左右手各端着的二个小碗递给书玉,酒儿绕过面前的桌子,冲上前来一看,喝!原来里头满满当当的,又是肉酱又是虾泥。

    “小姐,这什么时候弄的?”

    “我一来就想好了,遂叫良儿分出一小半猪肉和虾仁来。那肉都是上好猪腩,三七肥瘦开的,切成丁再用刀背碾几下,虾仁也是一样,做成泥,两样里都加些姜汁去腥便是。”

    酒儿点了点头,又对良儿道:“怪道自进来后,就没听见你的声音,敢情全对付这些东西去了。”

    良儿点了点头,笑道:“可不是?就这些肉,倒饶上我好些力气呢!小姐说不可用刀乱剁成泥,需得先切成小丁,过后刀背过几下,才行。”

    书玉解释道:“不是特意为叫你麻烦,只是真正老饕是不吃千刀肉的,据说那样做出来的肉,精华都叫砧板吃去了,肉里全是渣渣,再入不得口了。”

    刘妈妈正在和面,听见后直啧舌道:“一个肉馅罢了,竟也有这许多讲究!”

    书玉得意地回道:“那是自然!有句话叫,细节决定成败嘛!”

    众人都于心中暗想,这话可从来没听说过!

    甘露二人听说,也赶紧上来邀功,皆端出个大碗来,也抱怨道:“我们也是一样,潘姑娘命我们细切苋菜菠菜,半日下来,也是手酸得动不得了呢!”

    贵四从外头进来,正听见这话,于是不阴不阳地来了句:“你们也不必抱怨,今儿菜做得太多,老爷本自吃不多,这些东西,最后还不是落在你们自己口中?为让自己吃得好些,多费些力气也是应当!”

    露儿听见,回头呸一口,骂道:“偏你这狗材耳朵尖!我们这里说话呢,有你什么事?你不在外头伺候,跑这里听什么墙角根子?就吃不完散出来于众人,又哪里少得了你?遇到这等好事,什么时候你不是跑在头里?这会子倒说起别人来了!一会老爷叫起来,我必说你赖在这里不走,只等着吃偏食呢!”

    一通夹棍带棒的喝骂,顿时让贵四抬不起头来,只好说自己是来端汤的,方才息了露儿的火气。

    “也没见你,好好的生这大的气做什么?一会儿脸上生出皱纹来,就多少香粉胭脂,露水花汁,也不够捯饬的!”贵四手里捧着东西,心里到底不太服气,临出门时竟又嘀咕了几声。

    露儿听见,上来就赶着要打,贵四一溜烟跑了,倒难为他,端着热汤还能跑得跟兔子一样。

    刘妈**面也和得差不多了,书玉这里便开始翻炒肉末。先将热锅里下油,爆香葱姜,过后下肉糜,炒过几遍后,下些盐酱,待到差不多熟了,盛起来备用。

    虾泥中加过些许胡椒面儿后,并肉糜,碎菜和在一起,搅拌均匀。

    书玉将馅料备好,过来查看刘妈**面,见其正一头大汗,手里不住地搅拌着盆中的面糊。

    “怎么样妈妈?面可起上劲了?”书玉问道。

    刘妈妈累得气也喘不上,话也说不出,书玉见状亲自上前,捏起一小团面放于手中揉搓,见果然韧性十足,方满意地笑了,又拍拍刘妈妈肩膀道:“妈妈辛苦了,这面和得劲道!”

    甘儿从不曾见人这样和面,好奇问刘妈妈道:“妈妈,从来你家中吃面,是这样和的吗?倒费劲咧!”

    刘妈妈经书玉夸赞之后,心头快活,血槽复满,这才开得... -->>
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