第三十六章 佛跳墙（下）

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    大厅里，寒暄声不断，梁亭长的高嗓门也清晰了起来，等把贵客迎进最宽敞的雅间，掌柜的一声令下，热气腾腾的菜品就流水线似的送了进去。

    “渺渺，可以上‘佛跳墙’了吧？”林掌柜搓着手，一脸紧张的跑到了灶房外：“客人们吃得很少，没说好，也没说不满意，这——”

    嘁！前世，咱也是这样牛气哄哄的摆着谱好不好？轻易的，谁会给个“好”字？不挑出一堆儿毛病来就算给面子了！

    “看我的！”三小姐指挥上“佛跳墙”了，并配着林一的那两道开胃小菜，最后，竟然屈尊降贵，拢拢头发，抻抻衣服，跟在合抱着酒坛子的伙计后面现了身。

    雅间里，坐有六七位客人，梁亭长和罗东家都在末座相陪，渺渺目不斜视，走到酒坛子面前，莲口轻吐：“这是本店为贵宾首次推出的菜肴——佛跳墙。”

    正欲轻轻揭起荷叶盖子，有一个动听的男声在问询：“小姑娘，这菜为何要叫做‘佛跳墙’？可不是要嘲笑馋嘴的僧人吧？”其余几人便散发出几声轻笑，其中，似有女声。

    渺渺继续低眉垂眼，口中却并不迟疑：“回客人话，此菜品极为香浓，一旦打开，香味四溢。就算是吃素的僧人隔墙闻了，都要禁不住香味引诱，跳墙而出，大快朵颐。嗯，这菜还有诗为证：‘酝启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来’。”

    “好一个‘酝启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来’。小姑娘，这就是‘佛跳墙’的来历吗？”一席话果然引起了客人们的高度注意，纷纷追问起来，罗老爷一颗悬着的心，终于落下了一半儿。

    “这菜还有一个名字，叫做福寿全。据说，在南方一个叫福建的地方，当地的风俗是，新媳妇出嫁后的第三天，要亲自下厨露一手茶饭手艺，侍奉公婆，博取赏识。”渺渺侃侃而谈，眉宇间尽是坦荡与从容，那种来自灵魂深处的高贵，隐隐透出。

    “传说，有一位富家女，自小娇生惯养，不习厨事，出嫁前夕愁苦不已。她母亲便把家里的山珍海味都拿出来做成各式菜肴，一一用荷叶包好，告诉她如何烹煮。谁知到了第二天晚上，这位小姐竟把烧制方法忘了个精光，情急之间，就把所有的菜一股脑儿倒进一个绍酒坛子里，盖上荷叶，撂在灶头。”渺渺再次停顿，眼睛微睁，面上笑容未改。

    果然，有沉不住气的声音接了话茬儿，是一位衣饰繁琐、环佩叮当的小姐焦急地问：“那新媳妇做的菜做坏了吗？丢人没有？她的婆家人，笑话她了吗？”

    这姑娘，貌似很关心这个话题哦，说话也很直接，没有花花肠子，三小姐喜欢！于是，渺渺给那位女贵客一个安慰的笑容，接着讲下去：“在灶上炖了一晚上，第二天，浓香飘出，合家连赞好菜，这就是‘十八个菜一锅煮’的‘佛跳墙’的来头了。”

    “讲得好！好一个‘佛跳墙’，来，让我们尝尝龙湾镇的拿手绝活，伙计，布菜！”一个中年男士双手击掌，满面笑容，可见这一番说辞很得他满意。

    不过，那个起头就追问的客人倒是有了不同意见，大概是想要再刁难一把：“小姑娘，你刚才说，这道菜香味浓郁，那怎么这好大会子，我们竟没闻到一丝香味儿？你，是在言过其实吧？”

    梁亭长和罗老爷的脸色一下子就变了，两个留在室内的小伙计已是额头冒汗、战战兢兢，三小姐连眼皮都没抬，照旧镇定自若，笑微微再次去揭那张荷叶，嘴里悠悠道来：“这也正是‘佛跳墙’的又一可贵之处，真正的美味，在煨制过程中不一定要有多么浓郁的香味冒出，反而在煨成开坛之时，只需略略掀开荷叶，便有酒香扑鼻，直入心脾。盛出来汤浓色褐，却厚而不腻。食时酒香与各种香气混合，香飘四座，烂而不腐，口味无穷。小女子以为，这才是美食的最高境界。就像真正的君子，并不会四处标榜自己如何高尚，只有走进这个人，才能发现他的品行高洁，这一种含蓄的香味，不是更可贵的吗？”

    渺渺一边说，一边行动，打开的酒坛中，香气霎那间喷薄而出，她从伙计手里接过了汤勺，为每一位贵客盛上一小碗，自那位中年长者开始，逐一安放，姿势轻盈，进退有礼。

    谁也没料到，一个酒店里打工的小丫头，能滔滔不绝的讲出这... -->>
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